jueves, 9 de abril de 2009
ENTREGA 1
Estudio de marketing: “Maridaje a la mano”
"Maridaje a la mano" es un set que contiene una botella de vino y 3 ingredientes para preparar un aperitivo, que cambia de acuerdo a la variedad del vino. De esta manera, se contribuye a armar una ocasión de reunión que consiste en cocinar junto a los amigos y luego disfrutar de un buen vino que combina perfectamente con la comida preparada.
Oportunidad
Existe una carencia de cultura vitivinícola en los jóvenes chilenos ABC1, entre 25 y 35 años, siendo que el país se encuentra en el quinto lugar en producción y exportación de vinos de calidad a nivel mundial.
Los jóvenes al momento de seleccionar una bebida alcohólica para fiestas o una juntas de amigos optan por comprar pisco, ron o vodka, ya que relacionan el vino con generaciones mayores, cómo algo más costoso o cómo un trago que no es para fiestas.
Necesidad
Crear una cultura vitivinícola eliminando los prejuicios existentes relacionados con el vino e incorporarlos de una manera simple y amigable en la vida cotidiana de los jóvenes de hoy.
Definición del proyecto
¿Qué?
Set de maridaje que sugiere distintas prepuestas de combinación de vino y comida, adecuadas al contexto de la ocasión y a las personas que participan en ellas.
¿Por qué?
Existe una carencia de cultura vitivinícola en los jóvenes, por lo que a través del maridaje se buscan estrenar el olfato y el gusto. Este producto pone a su alcance una experiencia que le permite conocer y descubrír cuales vinos le podrían gustar.
¿Para que?
Lograr una identifición y selección de vinos en relación a distintas comidas y ocasiones, dando a conocer, mediante el maridaje, la cultura el vino al usuario joven.
Motivación
Maridaje es una excelente oportunidad para que los jóvenes conozcan el vino a través de la comida. Ellos asocian el vino en el contexto de comida, es por eso que este es unos de los medios para acercarse a ellos.
Propuesta de valor
Éste innovador producto proporciona a los consumidores una experiencia de interacción y culturización. Consiste en un set que contiene vino y los ingredientes necesarios para crear la receta de una comida que combina perfectamente con la cepa contenida.
En un mismo set se encuentra todo lo necesario para una instancia de reunión entre 4 o 5 jóvenes, ahorrándoles tiempo y dinero.
Se cubre la carencia de cultura de vino en los jóvenes, acercándolos al conocimiento de éste.
Por el hecho de ser un producto nuevo, no existe competencia directa. Sin embargo si separamos los contenidos de este set en bebestibles y comidas para acompañar, nos encontramos con que el vino compite en los jóvenes con la cerveza. Ambos son tomados en ocasiones similares por sus características de ser bebidas con grados bajos de alcohol que pueden acompañar ocasiones de reunión como asados y partidos de fútbol, por ejemplo.
Según un artículo presentado en “Chile potencia alimentaria”,“Uno de los factores que ha hecho primar el consumo de cerveza es que esta industria ha focalizado bien sus esfuerzos publicitarios asociados a temas placenteros como playa y mujeres bonitas, lo que no ha sucedido con el vino ”.
En el caso de las comidas rápidas que se usan en estas instancias encontramos en la competencia los snacks y en el nivel máximo de elaboración los sushi.
Sin embargo el set de “Maridaje a la mano” es más que esto, ya que reúne lo necesario para tener una experiencia distinta y enriquecedora en lo que compete a la cultura del vino.
Justificación, Investigación de mercado pertinente
Llama la atención hoy en día el poco conocimiento que tienen los jóvenes, entre 25 y 35 años, acerca del vino. Por otro lado el nivel de alcohol que se consume desde temprano edad empieza disminuir ya entre los 23 y 25 años, lo que hace que éstos comiencen a interesarse en nuevos tragos para sus reuniones sociales.
El educador de vinos, español José Juan Hernández afirma que los jóvenes buscan qué hay dentro de
la cultura del vino, qué es lo que motiva a los de más edad a disfrutarlo
con mayor ahínco que otras bebidas. “Hay interés, hay curiosidad y quieren aprender, eso sí, esta curiosidad surge después de graduarse de universidad, cuándo se inician en el mundo profesional”.
Los jóvenes ven el vino como algo que les da “caché”, que los hace lucir “mayores” y muy "in”.
Según un estudio hecho en Chile en el año 2007, “Hace 10 años atrás teníamos un consumo superior a los 20 litros per cápita y el consumo viene cayendo en todos los países productores, teniendo la culpa, en gran parte, la cerveza. Pero el consumo sube en los países no productores como Inglaterra y los países nórdicos. Sin embargo, de los países productores, somos los que menos consumimos, pues Argentina consume el doble que nosotros”. Sin embargo hoy en día ha aumentado el consumo de vino per capita en Chile llegando a un consumo de 15 litros. Hemos llegado a ser el segundo país que más consume vino de Latinoamérica después de Argentina.
He aquí un nicho que queremos penetrar con nuestro set de “Maridaje a la mano”. Se aprovecha de esta búsqueda por algo nuevo, para ofrecer más que un producto una experiencia. Éste set además de proporcionar lo necesario para beber y comer, proporciona una instancia donde los jóvenes se reúnen a preparar lo que luego se va a acompañar con la cepa que mejor le viene a la receta en cuestión.
Este set contiene las proporciones para 4 o 5 personas. En su interior encontramos de 3 ingredientes junto a una receta que explica de forma fácil y rápida la forma de preparar un rico acompañante para el vino que contiene el set. Contiene también una breve explicación de porqué éste es el vino que acompaña a esa comida, para que los jóvenes puedan entender y saber del vino chileno.
Por último les dejamos algunos links con datos que respaldan nuestra propuesta.
http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/3537
http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/127196
http://www.ccv.cl/reportajes_datos.php?id_reportaje=22
"Maridaje a la mano" es un set que contiene una botella de vino y 3 ingredientes para preparar un aperitivo, que cambia de acuerdo a la variedad del vino. De esta manera, se contribuye a armar una ocasión de reunión que consiste en cocinar junto a los amigos y luego disfrutar de un buen vino que combina perfectamente con la comida preparada.
Oportunidad
Existe una carencia de cultura vitivinícola en los jóvenes chilenos ABC1, entre 25 y 35 años, siendo que el país se encuentra en el quinto lugar en producción y exportación de vinos de calidad a nivel mundial.
Los jóvenes al momento de seleccionar una bebida alcohólica para fiestas o una juntas de amigos optan por comprar pisco, ron o vodka, ya que relacionan el vino con generaciones mayores, cómo algo más costoso o cómo un trago que no es para fiestas.
Necesidad
Crear una cultura vitivinícola eliminando los prejuicios existentes relacionados con el vino e incorporarlos de una manera simple y amigable en la vida cotidiana de los jóvenes de hoy.
Definición del proyecto
¿Qué?
Set de maridaje que sugiere distintas prepuestas de combinación de vino y comida, adecuadas al contexto de la ocasión y a las personas que participan en ellas.
¿Por qué?
Existe una carencia de cultura vitivinícola en los jóvenes, por lo que a través del maridaje se buscan estrenar el olfato y el gusto. Este producto pone a su alcance una experiencia que le permite conocer y descubrír cuales vinos le podrían gustar.
¿Para que?
Lograr una identifición y selección de vinos en relación a distintas comidas y ocasiones, dando a conocer, mediante el maridaje, la cultura el vino al usuario joven.
Motivación
Maridaje es una excelente oportunidad para que los jóvenes conozcan el vino a través de la comida. Ellos asocian el vino en el contexto de comida, es por eso que este es unos de los medios para acercarse a ellos.
Propuesta de valor
Éste innovador producto proporciona a los consumidores una experiencia de interacción y culturización. Consiste en un set que contiene vino y los ingredientes necesarios para crear la receta de una comida que combina perfectamente con la cepa contenida.
En un mismo set se encuentra todo lo necesario para una instancia de reunión entre 4 o 5 jóvenes, ahorrándoles tiempo y dinero.
Se cubre la carencia de cultura de vino en los jóvenes, acercándolos al conocimiento de éste.
Por el hecho de ser un producto nuevo, no existe competencia directa. Sin embargo si separamos los contenidos de este set en bebestibles y comidas para acompañar, nos encontramos con que el vino compite en los jóvenes con la cerveza. Ambos son tomados en ocasiones similares por sus características de ser bebidas con grados bajos de alcohol que pueden acompañar ocasiones de reunión como asados y partidos de fútbol, por ejemplo.
Según un artículo presentado en “Chile potencia alimentaria”,“Uno de los factores que ha hecho primar el consumo de cerveza es que esta industria ha focalizado bien sus esfuerzos publicitarios asociados a temas placenteros como playa y mujeres bonitas, lo que no ha sucedido con el vino ”.
En el caso de las comidas rápidas que se usan en estas instancias encontramos en la competencia los snacks y en el nivel máximo de elaboración los sushi.
Sin embargo el set de “Maridaje a la mano” es más que esto, ya que reúne lo necesario para tener una experiencia distinta y enriquecedora en lo que compete a la cultura del vino.
Justificación, Investigación de mercado pertinente
Llama la atención hoy en día el poco conocimiento que tienen los jóvenes, entre 25 y 35 años, acerca del vino. Por otro lado el nivel de alcohol que se consume desde temprano edad empieza disminuir ya entre los 23 y 25 años, lo que hace que éstos comiencen a interesarse en nuevos tragos para sus reuniones sociales.
El educador de vinos, español José Juan Hernández afirma que los jóvenes buscan qué hay dentro de
la cultura del vino, qué es lo que motiva a los de más edad a disfrutarlo
con mayor ahínco que otras bebidas. “Hay interés, hay curiosidad y quieren aprender, eso sí, esta curiosidad surge después de graduarse de universidad, cuándo se inician en el mundo profesional”.
Los jóvenes ven el vino como algo que les da “caché”, que los hace lucir “mayores” y muy "in”.
Según un estudio hecho en Chile en el año 2007, “Hace 10 años atrás teníamos un consumo superior a los 20 litros per cápita y el consumo viene cayendo en todos los países productores, teniendo la culpa, en gran parte, la cerveza. Pero el consumo sube en los países no productores como Inglaterra y los países nórdicos. Sin embargo, de los países productores, somos los que menos consumimos, pues Argentina consume el doble que nosotros”. Sin embargo hoy en día ha aumentado el consumo de vino per capita en Chile llegando a un consumo de 15 litros. Hemos llegado a ser el segundo país que más consume vino de Latinoamérica después de Argentina.
He aquí un nicho que queremos penetrar con nuestro set de “Maridaje a la mano”. Se aprovecha de esta búsqueda por algo nuevo, para ofrecer más que un producto una experiencia. Éste set además de proporcionar lo necesario para beber y comer, proporciona una instancia donde los jóvenes se reúnen a preparar lo que luego se va a acompañar con la cepa que mejor le viene a la receta en cuestión.
Este set contiene las proporciones para 4 o 5 personas. En su interior encontramos de 3 ingredientes junto a una receta que explica de forma fácil y rápida la forma de preparar un rico acompañante para el vino que contiene el set. Contiene también una breve explicación de porqué éste es el vino que acompaña a esa comida, para que los jóvenes puedan entender y saber del vino chileno.
Por último les dejamos algunos links con datos que respaldan nuestra propuesta.
http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/3537
http://www.chilepotenciaalimentaria.cl/content/view/127196
http://www.ccv.cl/reportajes_datos.php?id_reportaje=22
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